学校召开食品安全工作会
作者: 来源:办公室 发布时间:2019年03月06日 点击数:

3月4日,学校召开食品安全工作会。校长杜召义出席会议并讲话。

杜召义指出:要高度重视食品卫生安全工作,这关系到师生员工身体健康和生命安全,关系到教育教学工作的正常开展。要明确责任,我任学校食品安全工作领导小组组长,李杰同志任副组长,张钊同志统筹后勤处力量,何明福同志具体抓,让食品安全工作制度化、规范化。要严格食品经营范围,校领导不定时巡视,随时发现问题,及时进行改进。主动接受上级监督与指导。要坚决做好“四防”工作,要有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。要完善健康管理栏案,从业人员要定期进行健康检查,做到持有效体检合格证上岗,当从业人员患有妨碍食品安全的疾病时要及时调整工作岗位。要积极开展食品安全知识和技能培训,坚持晨会、周会、月会制度,让从业人员掌握必要的食品安全卫生知识,并建立从业人员培训档案。要坚持索证索票制,坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂进入食堂,严格执行食品及原料的准入制度。对菜原料进行农药残留检测,合格后方可使用。建立健全食品及原料进入台账。建立严格的进货检查验收制度,进货验收后,检验人员要签字负责,并注意产品保质期,原料、食品储存必须在保质期内使用,严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放,严格按照管理要求进行分类存放。要加强食品加工制作管理,食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放,按照区域规划进行分类存放和加工。做到有计划的少买勤买,杜绝使用超期变质食品。食品原料加工清洗过程要严格按照操作规程彻底清洗,生熟分开加工和存放,严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交又污染和生熟食品的交又污染。豆类食品煮熟煮透,确保食品无毒副作用。要稳定价格,稳定价格就是稳定人心,人心稳定了,学习工作才有干劲和激情。凡遇市场价格大幅波动的,必须报学校研究决定。要注重营养搭配,增强学生食欲。

会议期间,全体与会者还实地检查了食堂工作情况。